O desperdício de alimentos tornou-se uma preocupação global. De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA)31% do suprimento médio de alimentos, ou 133 bilhões de libras, são desperdiçados anualmente. Descartar alimentos comestíveis não é apenas um desperdício de dinheiro e recursos; também contribui para a geração de gases de efeito estufa, o que tem implicações adversas, como as mudanças climáticas.
Mas a boa notícia é que todos podemos ajudar a minimizar o desperdício de alimentos, recursos e dinheiro, melhorando a forma como planejamos, compramos e cozinhamos nossas refeições. Descubra maneiras de reduzir o desperdício de alimentos em casa, no trabalho e em qualquer lugar, e esteja um passo mais perto de viver um estilo de vida com desperdício zero.
1. Compre com sabedoria
Faça uma lista de compras de supermercado para evitar compras por impulso. Assim, você terá mais certeza de comprar o que precisa e provavelmente consumirá. Compre itens que você só planeja usar e espere até acabar com os perecíveis antes de comprar outros no supermercado.
2. Compre o que você precisa
Não compre um saco inteiro de cenouras se a receita pedir apenas duas. Como alternativa, compre vegetais, nozes, especiarias e grãos a granel em recipientes a granel para pesar o que você precisa e evitar comprar em excesso. Há uma diferença entre comprar a granel e comprar em recipientes a granel; o primeiro pode resultar em mais lixo adicional se você comprar mais do que pode consumir antes que estrague. Mas o segundo ajudará você a levar apenas o que precisa e economizar dinheiro.
3. Seja pragmático
Pense no que você precisa com base no número de pessoas que você vai alimentar e no seu estilo de vida. Uma família de quatro pessoas que faz refeições juntas precisará de muito mais mantimentos do que um casal que come fora com frequência. Além disso, considere seu estilo de cozinhar antes de estocar itens que você pode acabar não usando.
4. Compre produtos imperfeitos
Muitos produtos frescos são descartados porque sua cor, tamanho ou formato não correspondem às expectativas do que "deveriam" parecer. Mas, geralmente, esses alimentos são bons, e comprar alimentos imperfeitos ajuda a reduzir o desperdício. Existem até empresas especializadas em caixas de frutas e vegetais com aparência peculiar e formatos estranhos, muitas vezes por menos do que você pagaria em um supermercado.
5. Avalie o problema
Dê uma olhada na sua geladeira e despensa e liste os alimentos que você já tem em casa e que estão se aproximando da data de validade. Prepare as refeições com base neles. Manter uma lista do que está na geladeira e quando congelar cada produto também é uma boa ideia. Cole-a na porta da geladeira para dar uma olhada rápida na hora das refeições.
6. Verifique a geladeira
Sua geladeira está funcionando? Pois é, então é melhor você ir buscá-la! Falando sério, confirme se sua geladeira está funcionando o suficiente. Examine a geladeira para verificar a temperatura adequada, se está bem fechada e se há outros fatores que ajudarão a conservar os alimentos pelo tempo que for necessário.
7. Pratique FIFO
Esta abreviação significa "primeiro a entrar, primeiro a sair". Ao desembalar as compras, mova os alimentos mais antigos para a frente da despensa, freezer ou geladeira e os novos para o fundo. Assim, você acabará usando o estoque antigo antes que estrague.
8. Use sacos de armazenamento mais eficientes
Se você costuma jogar fora biscoitos, cereais, salgadinhos ou outros alimentos velhos, tente armazená-los em recipientes fechados para prolongar sua validade. Além disso, considere comprar menos desses itens se você costuma jogá-los fora antes de usá-los.
9.Armazene os alimentos no lugar certo da geladeira
Entenda como e onde armazenar alimentos na geladeira e eles durarão mais. Por exemplo, use a "gaveta de produtos" para armazenar frutas e vegetais. Ela oferece um ambiente mais úmido do que o restante da geladeira, pois a retenção de umidade faz com que frutas e vegetais murchem mais lentamente.
10. Conservação ou decapagem
Você tem uma abundância de produtos e está pensando em jogá-los fora? Enlatá-los ou conservá-los em conserva manterá o frescor por meses. É uma ótima maneira de aproveitar vegetais como pepinos ou frutas como pêssegos, que podem estragar antes de serem consumidos.
11. Reaproveite sobras de cozimentos anteriores
Faça caldos caseiros com restos de carne e vegetais e tempere outros pratos com raspas e cascas de frutas cítricas.
12. Monitore o que você joga fora
Reserve uma semana para registrar tudo o que você joga fora regularmente. Vai se livrar de metade de um pão amanhecido por semana? Talvez você devesse começar a congelar metade desse pão assim que comprá-lo, para que ele não estrague antes de você poder aproveitá-lo.
13. Tenha um plano B
Imagine que você compra Camembert para preparar uma refeição gourmet para seus amigos, mas eles desistem. Não jogue o queijo fora! Em vez disso, acesse a internet e utilize sites onde você pode inserir ingredientes para encontrar uma receita deliciosa para a qual possa usá-lo.
14. Não jogue fora as sobras
Se não quiser consumir as sobras no dia seguinte, congele-as e guarde-as para outra ocasião. Colar um post-it com a data em que você congelou o excesso de comida no recipiente é uma ótima maneira de se lembrar de quão fresco o alimento está.
15. Designe uma refeição "para usar até o fim"
Quando estiver quase terminando as compras, seja criativo com as sobras e alimentos que, de outra forma, poderiam ficar sem uso. Existem muitos sites excelentes que podem ajudar você a preparar uma refeição completa com os ingredientes que você tem à mão.
16. Aproveite ao máximo todos os produtos
Ao cozinhar, se possível, aproveite cada pedacinho do alimento com o qual estiver trabalhando. Não rale a casca de pepinos ou batatas. Na verdade, nossos corpos se beneficiam dos nutrientes adicionais encontrados nas cascas e nos talos dos vegetais.
17. Guarde os produtos que ficaram em excesso
Você não precisa jogar fora frutas e vegetais só porque passaram da época. Se suas frutas ou vegetais começaram a ficar maduros demais ou murcharam, mas não necessariamente estragaram, eles ainda podem ser usados em outras preparações. Faça um delicioso pão de banana usando bananas maduras demais ou um molho pesto caseiro usando aquelas folhas de manjericão recém-murchas. Você ficaria surpreso com todas as coisas que pode fazer com produtos que envelheceram demais.
18. Compostagem
Você odeia cascas de batata? Não tem vontade de fazer sopa com vegetais murchos? Relaxe; você não precisa jogar os restos de comida fora. Para transformar o lixo orgânico em um recurso útil, aprenda como fazer uma composteira e estabelecer uma pilha de compostagem no seu quintal, se você tiver um.
19. Compartilhe tudo o que você não come
Tem certeza de que não vai comer essa lata de feijão? Antes que estrague, por favor, dê para um despensa de alimentos ou banco de alimentos local para que as pessoas necessitadas possam consumi-los.Da mesma forma, muitas vezes há agricultores perto de você aceitarão de bom grado restos de comida para alimentar seus porcos ou para fazer composto.
20. Ouça seu estômago
A pesquisa comprova que limitar o tamanho das porções é uma maneira simples de reduzir o desperdício de alimentosEntenda o que e a quantidade de comida que seu corpo deseja e, então, ofereça isso a si mesmo. Comece com uma porção menor do que a que você está acostumado e espere para ver se se sente satisfeito antes de comer mais. Muitas vezes, é melhor comer uma quantidade pré-porcionada do que comer de um prato inteiro até se sentir satisfeito.
21. Não use bandeja
Você reduz o desperdício de alimentos ao pular a bandeja, especialmente ao comer em restaurantes. Essa prática dificulta que as pessoas peguem mais comida do que consomem.
22. Divida a refeição pela metade
Se estiver comendo fora com um amigo, divida o prato entre vocês para evitar desperdícios, já que os restaurantes costumam servir porções grandes demais. Você também pode dar a porção extra da caçarola que preparou para vizinhos ou amigos, e eles apreciarão o tempo e o dinheiro economizados.
23. Leve as sobras para casa
Se estiver em um restaurante, peça aos garçons que embalem as sobras. Você ganha pontos ambientais extras se fornecer um recipiente reutilizável! Leve-os para casa e você terá uma refeição grátis no dia seguinte.
24. Educar os outros
Aproveite algumas das lições que você aprendeu aqui hoje e compartilhe com seus amigos para incentivá-los a reduzir o desperdício de alimentos.
Por que é importante reduzir o desperdício de alimentos?
Ao contribuir para a redução do desperdício de alimentos, você pode:
Economize dinheiro
A cada ano, uma família média de quatro pessoas desperdiça US$ 1.500 em alimentos que não são consumidos. Ao ser cauteloso com a conservação dos alimentos, aprenda a comprar apenas o necessário e a consumir o que compra. Assim, você reduzirá o desperdício de alimentos e as contas.
Conservar recursos e energia
Reduzir o desperdício de alimentos economiza energia, água, terra e outros recursos usados na produção, processamento, transporte, preparação, armazenamento e descarte.
Cuide do Meio Ambiente
O desperdício de alimentos é descartado em aterros sanitários, onde se decompõe e emite metano, o segundo gás de efeito estufa mais recorrente. Em outras palavras, quando se trata de como ser mais ecológico, minimizar o desperdício de alimentos ajudará a evitar as mudanças climáticas, um problema mundial significativo que estamos tentando resolver.
Proteja as Reservas de Água
De acordo com o Instituto de Recursos MundiaisO desperdício de alimentos é responsável por 24% da água perdida globalmente, o equivalente a 45 trilhões de galões (aproximadamente 170 trilhões de litros). Especificamente na América do Norte, o preparo inadequado, o desperdício, os alimentos não consumidos e a deterioração dos alimentos são os principais fatores que contribuem para a perda de água. Ao adquirir a quantidade certa de alimentos e reduzir o desperdício, você economiza água que outros poderiam utilizar de forma mais eficiente.
25. Da colheita ao atendimento, o Sambazon ajuda a reduzir o desperdício a todo custo
A Sambazon está comprometida em reduzir o desperdício de alimentos, por isso somos cuidadosos com as embalagens dos nossos produtos. Produtos de açaí. Esta embalagem nos permite reduzir o desperdício de alimentos, mantendo os alimentos seguros por muito tempo.Além disso, por meio de nossa tecnologia de cadeia de suprimentos, podemos monitorar cada etapa da jornada do alimento, desde o momento em que produtos de comércio justo é colhido manualmente até ser enviado.
Saiba mais sobre nosso compromisso com a embalagem ecológica em nosso blog e não deixe de conferir nosso filme, Semeando a Mudança: O Poder do Comércio Consciente Para se informar ainda mais sobre a importância de votar com seu dinheiro e como todos nós podemos proteger o planeta, uma compra de cada vez. Mais do que nossas embalagens, gerenciamos nosso estoque cuidadosamente para reduzir o desperdício ao máximo, e os resíduos que temos, trabalhamos com parceiros de reciclagem para reutilizá-los ou reciclá-los. Juntos, nós, Açaí!
Fontes:
- Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). 15 dicas rápidas para reduzir o desperdício de alimentos e se tornar um herói da alimentação. https://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1309609/
- Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA). Dicas para reduzir o desperdício de alimentos. https://www.fda.gov/food/consumers/tips-reduce-food-waste
- Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA). Alimentos: Dados Específicos do Material. https://www.epa.gov/facts-and-figures-about-material-waste-and-recycling/food-material-specific-data