O açaí SAMBAZON Original Blend, terroso e ácido, combina perfeitamente com os sabores de maçãs caramelizadas e sumagre para criar uma receita de rabanada saudável, nutritiva e divertida que você vai adorar!
Rendimento: 4 porções
Tempo: 15 minutos de preparação, 25 minutos de cozimento
INGREDIENTES:
Para o molho de açaí com maçã sumagre:
- 1 colher de sopa de manteiga vegana
- 2 maçãs ácidas de tamanho médio (como Granny Smith), sem caroço e cortadas em 1/2" dados
- 2 colheres de chá de sumagre
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 1 pacote de superfrutas de açaí SAMBAZON Original Blend
Para a torrada francesa:
- 1/4 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- 2 colheres de sopa de purê de maçã sem açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 8 fatias grossas de pão francês (ou outro pão firme, mas macio, de sua escolha)
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana, mais conforme necessário
- 1/2 xícara de sementes de romã, para servir
- 1/4 xícara de amêndoas fatiadas, torradas, para servir
- Açúcar de confeiteiro, para servir
INSTRUÇÕES DE PREPARO
- Coloque uma frigideira grande GreenPan no fogão em fogo médio-alto e derreta 1 colher de sopa de manteiga vegana. Adicione as maçãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 5 minutos ou até começarem a amolecer e dourar levemente por toda parte. Adicione o sumagre e o sal e cozinhe por mais um ou dois minutos até que o sumagre esteja perfumado. Transfira metade das maçãs para a jarra do liquidificador e reserve a outra metade em uma tigela pequena para cobrir a rabanada pronta mais tarde.
- Adicione o xarope de bordo, o suco de limão e o SAMBAZON Original Blend Açaí Superfruit Pack ao liquidificador com as maçãs e bata em velocidade alta até obter um purê bem homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para obter uma consistência espessa, mas que possa ser despejada. Prove e ajuste o sabor com xarope de bordo, sal e suco de limão e reserve com as maçãs reservadas.
- Em uma tigela média, misture a farinha de arroz, o leite de amêndoas, o purê de maçã, o açúcar de coco, a canela, a baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea, sem grumos de farinha de arroz. (Se a tigela for estreita demais para mergulhar bem o pão na próxima etapa, transfira a massa para uma assadeira rasa.)
- Limpe levemente a mesma frigideira usada para as maçãs e coloque-a de volta no fogão em fogo médio.Usando o máximo de fatias de pão que couber na frigideira de uma só vez, mergulhe-as na massa e deixe de molho o tempo suficiente para absorver um pouco do líquido, mas sem encharcar, cerca de 10 segundos de cada lado. Derreta algumas colheres de chá de manteiga vegana na frigideira e coloque no pão. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até dourar bem, depois vire e repita o processo do outro lado. Transfira a rabanada pronta para uma travessa grande ou pratos de servir e repita até que todas as fatias de pão estejam assadas. (Se desejar, a rabanada pronta pode ser aquecida novamente na frigideira em fogo médio-baixo ou em um forno a 120°C.)
- Para servir, cubra a rabanada quente com um pouco mais de manteiga vegana, se desejar, e regue com o molho. Decore com algumas das maçãs salteadas reservadas, sementes de romã, amêndoas e uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.
PONTAS:
Recheie essas fatias de rabanada com quase todos os ingredientes que você quiser! Achamos que coco torrado, granola crocante ou nibs de cacau são outras ótimas opções!
O molho para esta receita também é uma deliciosa entrada para um smoothie. Sinta-se à vontade para fazer uma porção dobrada do molho e guardá-lo na geladeira por até 3 dias para misturar com bananas congeladas ou frutas de sua escolha para um café da manhã ou lanche rápido!
