Receita de Cheesecake de Açaí No Bake

Kuki Tran
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Category receitas
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Author Kuki Tran
No Bake Açaí Cheesecake Bars Walnuts Cashews Vegan Gluten Free Dessert

Como muitos de vocês provavelmente sabem (ou já fizeram), assar pão de banana se tornou uma atividade essencial durante a quarentena. Cuidado, porém, porque o pão de banana tem alguma concorrência! Hoje vamos compartilhar com você uma receita exclusiva de No Bake Açaí Cheesecake Bar de Carly da Fit Living Eats. Esta receita é fácil, sem glúten e, o melhor de tudo, é deliciosa!

Com os ingredientes principais desta receita sendo tâmaras Medjool e Sambazon Pure Unsweetened Açaí Packs, estas Barras de Açaí No Bake Cheesecake fornecerão a você com muita fibra e antioxidantes, sendo o doce perfeito para depois do jantar. O elemento adicionado de nozes no topo também fornecerá um pouco de crocância junto com algumas proteínas e vitaminas extras. Prepare seus ingredientes e sua cozinha - você não vai se arrepender de recriar esta guloseima caseira saudável!

Observe que  as castanhas de caju precisarão ficar de molho por 4 horas antes de iniciar o processo de preparação. Pode parecer muito tempo, mas essa etapa é importante para amaciar as castanhas e, por fim, realçar a cremosidade do recheio do cheesecake. O restante da preparação leva apenas cerca de 20 minutos! Você vai preparar em duas partes: a massa e o recheio. Vá em frente e pegue sua equipe de distanciamento social e leia a receita abaixo para aprender a fazer você mesmo esta delícia.

Barra de Cheesecake de Açaí No Bake

Tempo de Preparo: 20 Minutos | Tempo de Cozimento: 4 Horas | Pronto em: 4 horas 20 minutos | Rendimento: 12 Barras

Ingredientes

2 xícaras de tâmaras medjool, sem caroço

1 xícara de nozes, mais extra para cobertura

4 Sambazon Puro Açaí Sem Açúcar, amolecido 

1 xícara de castanha de caju, de molho por 4 horas

¼ xícara de xarope de bordo

¼ xícara de leite de amêndoa sem açúcar

1 Limão, raspado e espremido

1 colher de chá de extrato de baunilha

Pitada de sal

Instruções

1. Para fazer a crosta, adicione as tâmaras e as nozes a um processador de alimentos e bata até ficar bem picado e quebradiço. Pressione o fundo de uma assadeira quadrada forrada com papel manteiga em uma camada uniforme que se estenda até as bordas.

2. Para fazer o recheio de cheesecake cru, lave e escorra as castanhas de caju embebidas. Adicione os pacotes de açaí, castanha de caju, xarope de bordo, leite de amêndoa, raspas e suco de limão, extrato de baunilha e sal no liquidificador. Bata bem até ficar homogêneo e cremoso.

3. Despeje o recheio de cheesecake cru sobre a massa e alise em uma camada uniforme. Cubra com nozes picadas extras, se desejar.

4. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas para firmar. Quando estiver pronto para servir, deixe descansar no balcão por cerca de 30 minutos para amolecer um pouco antes de cortar em 12 barras iguais.

5. Aproveite - e guarde as sobras no freezer!

Mal podemos esperar para ver você recriar essas Barras de Cheesecake de Açaí No Bake. Certifique-se de compartilhar seus resultados no Instagram - não se esqueça de marcar @sambazon e @fitlivingeats! Deixe-nos saber o que você ama sobre eles, diga-nos se você fez alguma modificação na receita e, como sempre, dê-nos feedback sobre que tipo de receitas você gostaria de ver mais. Obrigado, tribo!

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