Se você já se esforçou para eliminar o glúten da sua dieta, sabe que é muito mais desafiador do que parece. Cada pizza e prato de massa precisa ser verificado com cuidado; cada doce é um risco.
Com glúten em todos os lugares, você pode estar se perguntando: "Açaí é sem glúten?" Bem, com certeza é!
Seja você celíaco, intolerante ao glúten ou simplesmente esteja procurando eliminá-lo da sua dieta, este guia é para você. Vamos explorar como o açaí e uma dieta sem glúten podem andar de mãos dadas.
Compreendendo o glúten
Depois de entender de onde vem o glúten, é relativamente fácil identificar produtos que não Contê-lo. Glúten é um nome genérico para um tipo de proteína que existe naturalmente em alguns grãos. São eles:
- Todas as variedades de trigo
- Cevada
- Centeio
A parte "glu" do nome é precisa; o glúten atua como uma espécie de agente de ligação em alimentos e outros produtos. Embora venha apenas de grãos, o glúten parece encontrar seu lugar em todos os corredores do supermercado.
A natureza onipresente do glúten em nossos alimentos pode tornar difícil evitá-lo, especialmente se você tiver algum motivo médico para fazê-lo.
Doença celíaca e sensibilidade ao glúten
À medida que mais e mais produtos sem glúten chegam às prateleiras do seu supermercado local, você pode estar se perguntando por que as pessoas evitam a proteína do trigo.
Cerca de 1% de todas as pessoas — incluindo três milhões de americanos — têm doença celíaca. Uma doença autoimune, a doença celíaca é uma intolerância extrema ao glúten que pode levar a danos intestinais.
Menos grave — mas igualmente preocupante — é a sensibilidade ao glúten, que é uma reação negativa ao glúten que não causa danos intestinais. Algumas pessoas também são alérgicas ao glúten; comê-lo pode não ser prejudicial, mas certamente é desagradável.
Nem é preciso dizer que existe um mercado considerável para produtos sem glúten, como o açaí. A melhor maneira de lidar com isso é reduzir ou eliminar o glúten da sua dieta. Para isso, você precisa procurar alimentos sem glúten.
O que significa algo ser sem glúten?
De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), as empresas só podem adicionar o termo “sem glúten” aos seus rótulos se houver menos de 20 partes por milhão de glúten no alimento. Essa pequena quantidade de glúten foi considerada inevitável (e segura) para pessoas com doença celíaca.
Portanto, se você vir um produto na prateleira com o rótulo “sem glúten”, pode ter certeza de que o alimento é:
- Um ingrediente naturalmente sem glúten
- Livre de quaisquer grãos que contenham glúten (naturalmente ou por meio da remoção do glúten)
- Seguro de qualquer contaminação cruzada
Açaí: Naturalmente Sem Glúten
Como o glúten só é encontrado naturalmente em grãos de cereais, o próprio Açaí é 100% sem glúten, tornando todos puro Produtos de açaí também sem glúten, como sucos de açaí, ou Açaí congelado purê, então vá em frente e explore seus ingredientes e faça algo delicioso smoothies sem glúten e tigelas.
As coisas só começam a ficar complicadas quando você mistura açaí com outros alimentos. Abordaremos algumas dessas situações mais adiante. Por enquanto, você pode ficar tranquilo sabendo que o açaí é um ingrediente sem glúten.
Outros motivos para comer mais açaí
A ausência de glúten no açaí não é o único motivo para incorporá-lo à sua dieta. Apreciar o açaí em qualquer formato é benéfico porque:
- É vegano – Se o Açaí for sem glúten, o açaí é vegano também? Por si só, o Açaí é 100% vegano. Você não encontrará nenhum produto de origem animal no Açaí ou nos produtos de Açaí da SAMBAZON, então vá em frente e experimente alguns receitas de smoothies veganos.
- É sustentável – Quando feita corretamente, a colheita do açaí respeita o meio ambiente. SAMBAZON, garantimos que cada etapa da cadeia de suprimentos seja sustentável e ecologicamente correta — desde a coleta das frutas até o transporte e o processamento. Também possuímos a Certificação de Comércio Justo.
- Está cheio de nutrientes – O açaí é uma excelente fonte de fibras, aminoácidos e antioxidantes. Você também encontrará ácidos graxos saudáveis — ômegas 3, 6 e 9 — em cada colherada.
- É orgânico – Claro, nem todo açaí tem garantia de ser orgânico, mas o nosso tem. Todo o nosso açaí é certificado como orgânico e livre de transgênicos.
- É uma delícia – Com todas as vantagens do Açaí, incentivamos as pessoas a comê-lo, mesmo que seja não era Delicioso. Mas aqui está a questão: é mesmo. O perfil de sabor do açaí é terroso e levemente ácido, com notas de chocolate amargo e vinho tinto, sob um manto de frutas vermelhas.
No fim das contas, é difícil encontrar uma fruta melhor que o açaí.
As tigelas de açaí são sem glúten?
Com certeza. Os ingredientes principais de um açaí bowl clássico são açaí (óbvio), outras frutas e vegetais frescos, leite ou uma alternativa ao leite, como leite de coco ou leite de amêndoas, e coberturas crocantes como sementes de chia e granola.
No entanto, a granola pode frequentemente conter glúten. Se você não puder confirmar se um restaurante está usando granola sem glúten, talvez seja necessário dispensá-la.
Felizmente, se você sente falta daquela crocância extra na sua tigela de açaí, você pode optar por outros ingredientes, como:
- Aveia sem glúten
- Sementes de linho
- Sementes de cânhamo
- Sementes de chia
- Chips de banana
- Nozes
- Nibs de cacau
- Flocos de coco
Produtos assados feitos com açaí são sem glúten?
Produtos assados são complicados. Tradicionalmente, a maioria dos doces depende de farinha. Como a farinha tradicional é feita de trigo finamente moído, a maioria das tortas, cupcakes e pães são proibidos para quem tem intolerância ao glúten.
Dito isso, farinhas sem glúten agora estão amplamente disponíveis online e na maioria dos supermercados. Para assar sem glúten, você pode usar uma farinha alternativa como:
- Farinha de trigo sarraceno
- Farinha de arroz integral
- Farinha de amêndoa
- Farinha de grão de bico
- farinha de mandioca
- Farinha de aveia
- farinha de sorgo
Se você estiver fazendo uma Delícia de açaí em casa, não se esqueça de trocar a farinha de trigo por qualquer uma dessas alternativas.Se você estiver em um café ou loja de produtos naturais, talvez precise perguntar se o bolo de açaí com limão que chamou sua atenção não contém glúten.
SAMBAZON: Livre-se do glúten, não da qualidade
Quer você tenha sido diagnosticado recentemente com doença celíaca ou tenha lutado para encontrar alimentos sem glúten a vida toda, podemos compreender. Encontrar refeições e lanches saudáveis e saborosos para comer todos os dias já é bastante difícil. sem uma sensibilidade alimentar.
Felizmente, desfrutar de alimentos sem glúten está mais fácil do que nunca. Empresas e fornecedores trabalham diariamente para oferecer opções para pessoas com intolerância ao glúten.
Deveríamos saber — somos um deles. Celíaco ou não, você sempre pode criar um smoothie delicioso e sem glúten com nosso Pacotes de Superfrutas de Açaí Congelado.
Fontes:
Fundação da Doença Celíaca. 20 coisas que você talvez não saiba sobre a doença celíaca. https://celiac.org/about-the-foundation/featured-news/2016/08/20-things-you-might-not-know-about-celiac-disease/
Clínica Mayo. Doença celíaca. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/celiac-disease/symptoms-causes/syc-20352220
Registro Federal. Rotulagem de alimentos; Rotulagem de alimentos sem glúten. https://www.federalregister.gov/documents/2013/08/05/2013-18813/food-labeling-gluten-free-labeling-of-foods
Verywell Saúde. Quanta quantidade de glúten pode me deixar doente? https://www.verywellhealth.com/how-much-gluten-can-make-me-sick-562489