Açaí é sem glúten?

Alexa DuPont
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Author Alexa DuPont
Is Açaí Gluten Free?

Se você já fez um esforço para remover o glúten de sua dieta, sabe que é muito mais desafiador do que parece. Cada prato de pizza e massa precisa ser cuidadosamente verificado; cada pastelaria é uma responsabilidade.

Com glúten em todos os lugares, você pode estar se perguntando: “O Açaí não contém glúten?” Bem, é absolutamente!

Seja você celíaco, intolerante ao glúten ou simplesmente deseja cortar o glúten de sua dieta, este guia é para você. Vamos explorar como o Açaí e uma dieta sem glúten podem andar de mãos dadas.

Entendendo o glúten

Depois de entender de onde vem o glúten, é relativamente fácil identificar os produtos que não o contêm. O glúten é um nome genérico para um tipo de proteína que existe naturalmente em um punhado de grãos. São eles:

  • Todas as variedades de trigo
  • Cevada
  • Centeio

A parte “glu” de seu nome é precisa; o glúten atua como uma espécie de agente de ligação em alimentos e outros produtos. Embora venha apenas de grãos, o glúten parece encontrar seu caminho em todos os corredores do supermercado.

A natureza sempre presente do glúten em nossa alimentação pode torná-lo difícil de evitar, especialmente se você tiver um motivo médico para fazê-lo.

Doença celíaca e sensibilidade ao glúten

À medida que mais e mais produtos sem glúten chegam às prateleiras do supermercado local, você pode estar se perguntando por que as pessoas evitam a proteína do trigo.

Aproximadamente 1% de todas as pessoas—incluindo três milhões de americanos—têm a doença celíaca.  Uma doença autoimune, a celíaca é uma intolerância extrema ao glúten que pode levar a danos intestinais.

Menos grave, mas igualmente preocupante, é a sensibilidade ao glúten, que é uma reação negativa ao glúten que não causa danos intestinais. Algumas pessoas também são alérgicas ao glúten; comê-lo pode não ser prejudicial, mas certamente é desagradável.

É desnecessário dizer que existe um mercado considerável para produtos sem glúten como o Açaí. A melhor maneira de gerenciá-lo é reduzir ou eliminar o glúten de sua dieta. Para fazer isso, você deve procurar alimentos sem glúten.

O que significa algo sem glúten?

De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), as empresas só podem adicionar o termo “sem glúten” aos seus rótulos se houver menos de 20 partes por milhão de glúten nos alimentos.  Esta pequena quantidade de glúten foi considerada inevitável (e segura) para aqueles com doença celíaca.

Então, se você vir um produto na prateleira com o rótulo “sem glúten”, pode ficar tranquilo que o alimento é:

  • Um ingrediente naturalmente sem glúten
  • Livre de quaisquer grãos que contenham glúten (naturalmente ou através da remoção do glúten)
  • Protegido contra qualquer contaminação cruzada

Açaí: Naturalmente Sem Glúten

Como o glúten só é encontrado naturalmente em grãos de cereais, o próprio Açaí é 100% isento de glúten, tornando todos os puros produtos de açaí também sem glúten, como sucos de Açaí ou Açaí congelado purê, então vá em frente e explore seus ingredientes e faça deliciosos smoothies sem glúten e tigelas.

As coisas só começam a complicar quando você mistura Açaí com outras comidas. Abordaremos algumas dessas situações mais adiante. Por enquanto, você pode ficar tranquilo sabendo que o Açaí é um ingrediente sem glúten.

Outras razões para comer mais açaí

A falta de glúten no açaí não é a única razão para incorporá-lo à sua dieta. Desfrutar de Açaí em qualquer forma é benéfico porque:

  • É vegan – Se o Açaí é sem glúten, o Açaí é vegan também? Por si só, o Açaí é 100% vegano. Você não encontrará nenhum produto de origem animal no Açaí ou nos produtos SAMBAZON'S Açaí, então vá em frente e experimente algumas receitas de smoothies veganos.
  • É sustentável – Quando feita corretamente, a colheita do Açaí respeita o meio ambiente. Na SAMBAZON, garantimos que todas as etapas da cadeia de suprimentos sejam sustentáveis ​​e ecologicamente corretas, desde a coleta das bagas até o transporte e processamento. Também somos certificados pelo Comércio Justo.
  • Está repleto de nutrientes – O açaí é uma excelente fonte de  fibras, aminoácidos e antioxidantes. Você também encontrará ácidos graxos saudáveis ​​– ômegas 3, 6 e 9 – em cada colherada.
  • É orgânico – É claro que nem todo açaí é garantido como orgânico, mas o nosso é. Todo o nosso Açaí é certificado como orgânico e livre de transgênicos.
  • É delicioso – Com todas as vantagens do Açaí, incentivamos as pessoas a comê-lo mesmo que não fosse delicioso. Mas aqui está a coisa: é. O perfil de sabor do Açaí é terroso e levemente azedo, com notas de chocolate amargo e vinho tinto sob uma manta de frutas vermelhas misturadas.

No final das contas, é difícil encontrar uma fruta melhor que o Açaí.

As tigelas de açaí não contêm glúten?

Eles definitivamente podem ser. Os principais ingredientes de uma tigela clássica de açaí são açaí (duh), outras frutas e vegetais frescos, leite ou uma alternativa ao leite, como leite de coco ou leite de amêndoa, e coberturas crocantes, como sementes de chia e granola.

No entanto, a granola muitas vezes pode conter glúten. Se você não puder confirmar que um restaurante está usando granola sem glúten, talvez seja necessário ficar sem ela.

Felizmente, se sentir falta daquela crocância extra no seu açaí, pode optar por outros ingredientes, como:

  • Aveia sem glúten
  • Sementes de linhaça
  • Sementes de cânhamo
  • Sementes de chia
  • Banana frita
  • Nozes
  • Pepitas de cacau
  • Flocos de coco 

Os assados ​​feitos com açaí não contêm glúten?

Assados ​​são complicados. Tradicionalmente, a maioria dos doces depende de farinha. Como sua farinha clássica é feita de trigo finamente moído, a maioria das tortas, cupcakes e pães estão fora do alcance de qualquer pessoa com intolerância ao glúten.

Dito isso, as farinhas sem glúten agora estão amplamente disponíveis online e na maioria dos supermercados. Para assar sem glúten, você pode usar uma farinha alternativa como:

  • Farinha de trigo sarraceno
  • Farinha de arroz integral
  • Farinha de amêndoa
  • Farinha de grão de bico
  • Farinha de Mandioca
  • Farinha de aveia
  • Farinha de sorgo

Se você estiver fazendo um doce de açaí em casa, certifique-se de trocar a farinha de trigo por qualquer uma dessas alternativas. Se você estiver em um café ou loja de produtos naturais, talvez seja necessário perguntar se o Açaí de limão que chamou sua atenção não contém glúten.

SAMBAZON: Abandone o glúten, não a bondade

Se você foi recentemente diagnosticado com doença celíaca ou se lutou para encontrar alimentos sem glúten durante toda a sua vida, podemos simpatizar. Encontrar refeições e lanches saudáveis ​​e saborosos para comer todos os dias já é bastante difícil sem uma sensibilidade alimentar.

Felizmente, desfrutar de alimentos sem glúten é mais fácil do que nunca. Empresas e fornecedores estão trabalhando todos os dias para oferecer opções para pessoas com intolerância ao glúten.

Devemos saber - somos um deles. Celíaco ou não, você sempre pode criar um delicioso smoothie sem glúten com nossos congelados Açaí Superfruit Packs.

Fontes: 

Fundação da Doença Celíaca. 20 coisas que você talvez não saiba sobre a doença celíaca. https://celíaca. org/about-the-foundation/featured-news/2016/08/20-things-you-might-not-know-about-celiac-disease/ 

Clínica Mayo. Doença celíaca. https://www. clínica Mayo. org/diseases-conditions/celiac-disease/symptoms-causes/syc-20352220 

Registro Federal. Rotulagem de Alimentos; Rotulagem de alimentos sem glúten. https://www. cadastro federal. gov/documents/2013/08/05/2013-18813/food-labeling-free-gluten-free-labeling-of-foods 

Muito bem Saúde. Quanto glúten pode me deixar doente? https://www. muito bemsaúde. com/how-much-gluten-can-make-me-sick-562489

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