Se você é novo no processo de preparação de refeições, estamos aqui para te ajudar a aprender a armazenar corretamente suas receitas favoritas de smoothie para facilitar um pouco a sua semana corrida. Além disso, quem quer jogar no lixo um smoothie perfeito que sobrou?
Neste artigo, ensinaremos como manter smoothies frescos e prontos para consumir na geladeira, no freezer ou na lancheira, para que você possa aproveitar suas delícias algumas horas ou dias depois de prepará-los.
Vamos dar quatro dicas para o armazenamento perfeito de smoothies: usar os recipientes certos, controlar as datas e aproveitar o poder das bolsas de gelo. Mas lembre-se de sempre misturar os smoothies armazenados com uma colher antes de começar a beber, pois os ingredientes tendem a se separar durante o armazenamento. Seja para aprender a armazenar smoothies de frutas no freezer ou preparar um smoothie para o almoço, estamos aqui para ajudar.
#1 Economize em smoothies sem folhas verdes e laticínios
Uma das melhores partes de fazer smoothies é explorar como diferentes ingredientes produzem cores vibrantes e apetitosas. Se você fizer smoothies de frutas usando Açaí congelado, por exemplo, você provavelmente produz francamente bonito, smoothies roxos que aguçam o paladar e fazem o estômago roncar.
Dito isso, não recomendamos armazenar smoothies com laticínios e folhas verdes, pois a maioria desses smoothies ficará marrom em apenas algumas horas.
Esse processo biológico perfeitamente normal é chamado de escurecimento enzimático, e há algumas coisas importantes a serem observadas sobre o motivo pelo qual seus smoothies de folhas verdes ficarão marrons com o tempo:
- Durante o escurecimento enzimático, algumas frutas e vegetais ficam marrons quando expostos ao ar.
- Quanto mais tempo uma fruta ou vegetal ficar exposto ao ar, maior será o escurecimento.
- Como resultado do escurecimento enzimático, frutas e vegetais podem perder parte de seu conteúdo nutricional.
Portanto, você deve considerar armazenar smoothies caseiros que não contenham laticínios, folhas verdes ou frutas que escurecem facilmente — maçãs, bananas e peras — e optar por beber seus deliciosos e nutritivos smoothies verdes e lácteos imediatamente após prepará-los.
#2 Use recipientes apropriados
Seja para armazenar smoothies para congelamento, refrigeração ou transporte na lancheira, você precisará do recipiente ideal para cada situação. Vamos explorar quais métodos de armazenamento funcionam melhor para cada cenário:
- Congelamento – Se você planeja armazenar seus smoothies caseiros no congelador por alguns dias, sempre os guarde em um congelador com temperatura abaixo de 20 graus Fahrenheit para ajudar a prevenir o crescimento microbiano. Você pode usar recipientes de plástico e vidro, mas certifique-se de deixar espaço suficiente para o smoothie se expandir e sempre certifique-se de que o recipiente de armazenamento tenha sido limpo com água morna e sabão e higienizado antes de armazenar o smoothie nele.
Lembre-se de sempre seguir as diretrizes de segurança alimentar ao manusear seus ingredientes, preparar e armazenar seus smoothies. Lave e higienize as mãos, o liquidificador, as facas de corte e os recipientes antes de preparar seus smoothies.
- Refrigeração – Como é improvável que seu smoothie congelado congele se você simplesmente guardá-lo na geladeira, você tem um pouco mais de liberdade para armazená-lo. Você pode usar recipientes de plástico, vidro ou silicone, mas é fundamental que o recipiente vede bem para evitar a evaporação.ninguém gosta de um smoothie de suco de fruta desidratado.
- Armazenamento de lancheira – Se você quiser beber um smoothie de banana no almoço, prepare-o em um recipiente portátil ou copo pela manhã, coloque-o na sua lancheira térmica e cubra-o com várias bolsas de gelo, pois os smoothies sempre precisam estar a uma temperatura de 40 graus Fahrenheit.
#3 Acompanhe as datas
Embora seu smoothie não fique marrom durante o armazenamento se não contiver folhas verdes, a oxidação — mudanças químicas após a exposição ao oxigênio — ainda pode degradar as vitaminas e os minerais nas frutas e vegetais que você mistura em seu smoothie.
Portanto, você deve limitar o tempo de armazenamento. Tente armazenar smoothies refrigerados por até 48 horas, smoothies para lancheira por até 5 horas e smoothies congelados por até 7 dias para garantir a absorção ideal de nutrientes após o consumo.
Etiquete seus recipientes cuidadosamente para garantir que você consuma alimentos saudáveis smoothies dentro dos limites de tempo ideais.
#4 Use bolsas de gelo nas lancheiras
Embora, idealmente, sua lancheira térmica mantenha seu smoothie gelado o suficiente até a hora do almoço, nem todas as lancheiras são iguais:
- Lancheiras com zíper Geralmente são econômicos e flexíveis o suficiente para caber em uma mochila ou maleta já abarrotada. No entanto, às vezes, o ar pode vazar pelos zíperes.
- Lancheiras rígidas às vezes têm vedações e juntas de alta tecnologia para manter a temperatura interna, mas essas vedações nem sempre são duráveis.
Como mencionamos acima, você deve sempre adicionar várias bolsas de gelo ao redor do seu recipiente portátil ou copo na lancheira ao transportar suas bebidas batidas. Manter seu smoothie abaixo de 40 graus Fahrenheit evitará a oxidação e garantirá que ele permaneça apetitoso enquanto você conta os minutos até o horário do almoço.
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Quando se trata de armazenar smoothies batidos, estar ciente dos ingredientes, usar os recipientes certos, controlar os prazos e usar bolsas de gelo podem ajudar a manter seus smoothies saudáveis, frescos e cheios de nutrientes.
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Procurando mais informações sobre do que são feitas as tigelas de açaí? Não deixe de conferir nosso blog mais recente para saber todos os detalhes sobre nossa fruta favorita!
Fontes:
Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Frutas e vegetais: escurecimento enzimático. https://www.ifst.org/lovefoodlovescience/resources/fruit-and-vegetables-enzymic-browning
Universidade Estadual da Pensilvânia. Água (sua expansão de volume ao congelar). https://www.e-education.psu.edu/matse81/node/2119